Научилась жарить картофель «по-индийски» быстро и без лишней возни, а главное вкусно — делюсь рецептом

Жареный картофель – популярное блюдо во многих семьях. Чтобы разнообразить привычный вкус, обратитесь к кулинарным традициям других стран. Индия, один из крупнейших производителей картофеля, предлагает множество интересных рецептов его приготовления. Предлагаем восхитительный рецепт жареной картошки “по-индийски” – удивительно вкусного, яркого и ароматного блюда.

Ингредиенты:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Картофель (средний) – 4 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Зира – 1 ч.л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Перец черный молотый (или чили) – 0,5 ч.л.
• Имбирь свежий – небольшой кусочек
• Лук репчатый – 1 небольшая головка
• Карри – 1 ч.л.
• Соль морская – 0,5 ч.л.
• Адыгейский сыр (панир) – 150 г
• Зелень (петрушка, кинза) – по вкусу
• Помидор – для украшения

Приготовление:

1. Картофель нарезать небольшими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
3. Добавить зиру и обжаривать 5 секунд до потрескивания.
4. Добавить кориандр и черный перец (или чили).
5. Немедленно добавить картофель и обжаривать на сильном огне до золотистой корочки, регулярно перемешивая (около 10 минут).
6. Мелко нарезать имбирь и лук.
7. Добавить имбирь, лук, карри и соль к картофелю и обжаривать еще 5 минут.
8. Адыгейский сыр нарезать кубиками, как и картофель.
9. Добавить сыр к картофелю и обжаривать еще 5 минут, до золотистой корочки на сыре.
10. Посыпать готовое блюдо нарезанной зеленью, дать немного остыть и украсить дольками помидора.

Совет: Индийская кухня славится обжариванием специй в масле, что кардинально меняет их вкус и аромат. Зира, например, в сыром виде имеет совершенно иной вкус, чем обжаренная.

В Индии адыгейский сыр называют панир и очень любят за его натуральность.

Приятного аппетита!