Осенний суп как в детстве: в СССР его уплетали за обе щеки, а теперь нос воротят

В советское время кулинария часто зависела от сезонных продуктов и доступных ингредиентов. Одним из популярных блюд был осенний суп с клюквой — уникальный десертный суп, который готовили практически в каждой семье. Он идеально подходил для начала осени, когда свежие ягоды еще были в продаже, а первые холода только начинали напоминать о себе. Хотя сегодня такой суп воспринимается как забытый деликатес, он способен удивить и подарить новые вкусовые впечатления, пишет источник

Осенний суп для уютного семейного ужина

Когда осень вступает в свои права, а зимняя стужа еще не наступила, этот суп становится настоящим кулинарным спасением. Его легко приготовить, а необычное сочетание вкусов особенно нравилось детям. Суп на основе клюквы не только вкусный, но и полезный благодаря высокому содержанию витамина С и других полезных веществ.

Сегодня многие удивятся идее десертного супа, но это отличная возможность вернуться к традициям и попробовать что-то новое.

Как приготовить клюквенный суп по старинному рецепту?

Ингредиенты:

• Клюква — 200 г

• Вода — 1 литр

• Сахар — по вкусу (примерно 4 столовые ложки)

• Яблоки — 2 шт.

• Крахмал — 1 столовая ложка

• Сметана для подачи

Шаг 1. Подготовка клюквы
Сначала отберите клюкву, удалив поврежденные ягоды. Затем тщательно промойте и разомните их в миске для выделения сока.

Шаг 2. Приготовление клюквенного отвара
Размятую клюкву залейте кипятком и дайте настояться несколько минут. После этого слейте жидкость, отжав ягоды, чтобы извлечь максимум сока.

Шаг 3. Варка супа
Полученный клюквенный сок доведите до кипения, добавив сахар. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, затем добавьте их в кастрюлю. Когда смесь закипит, разведите крахмал в холодной воде и влейте в суп, постоянно помешивая.

Шаг 4. Подача к столу
Готовый суп подавайте со сметаной. Он будет иметь приятный кисло-сладкий вкус, освежая и согревая одновременно.

Почему сегодня его забыли?
Такой кулинарный раритет вызывает скорее ностальгию, чем восторг. Вкусовые предпочтения изменились, и десертные супы уступили место другим блюдам. Но возможно, этот рецепт станет вашим открытием и разнообразит ваше меню, привнеся частичку ушедшей эпохи.

Попробуйте приготовить этот суп по проверенному времени рецепту и ощутите ту самую теплоту, которую испытывали советские семьи за обеденным столом в прохладные осенние дни.