Перловой крупы покупаю сразу несколько пакетов - готовлю из нее вот такую вкуснятину

Перловая крупа, богатая питательными веществами и обладающая своим неповторимым вкусом, сегодня утратила былую популярность. Раньше её называли «царской кашей» и считали деликатесом, украшающим стол многих состоятельных семей. Она производится из ячменя — одной из самых древних культур, известных человечеству.

В сравнении с пшеницей, перловка содержит более высокое количество пищевых волокон, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта и способствуют нормальному пищеварению. Кроме того, в её составе много витаминов групп B, E и PP, а также важных минералов — кальция, железа, фосфора и незаменимых аминокислот, необходимых для здорового функционирования организма.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Однако многие люди избегают готовить перловую крупу из-за неправильного подхода к её приготовлению. Для достижения наилучших вкусовых качеств и нежной текстуры важно соблюдать определённые технологии. Один из таких приёмов — предварительное замачивание крупы в холодной воде на ночь, что сокращает время варки и помогает зернам быстрее стать мягкими.

Перловка — универсальный продукт, который подходит для различных блюд: супов, салатов, каш и плова. Ниже приведены рецепты, которые помогут приготовить вкусные блюда с использованием этой крупы.

Рассольник на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг свежих огурцов;

• 700 г спелых помидоров;

• 400 г моркови;

• 400 г репчатого лука;

• 200 г перловой крупы;

• 50 мл растительного масла;

• 50 мл 9%-ного уксуса;

• 2 ст. ложки сахара;

• 1 ст. ложка соли.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи.

2. Смешайте их с перловкой, маслом, сахаром и солью.

3. Варите в кастрюле или казане около 40 минут.

4. Добавьте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

5. Закройте крышками и оставьте остывать.

Плов с перловой крупой

Ингредиенты:

• 200 г перловой крупы;

• 500 г куриной грудки или свинины;

• 2 крупных луковицы;

• 1 крупная морковь;

• 1 ст. ложка томатной пасты;

• Соль, перец по вкусу;

• 100 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

2. Добавьте мясо и готовьте до образования корочки.

3. Вмешайте томатную пасту, посолите и поперчите.

4. Засыпьте крупу и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см.

5. Тушите под крышкой около 45 минут.

Эти рецепты помогут вернуть перловой крупе заслуженное место на вашем столе, раскрывая её вкус и пользу.