Перловой крупы покупаю сразу несколько пакетов - вот какую вкусноту готовлю из нее

Перловая крупа, богатая питательными веществами и обладающая уникальными вкусовыми характеристиками, в настоящее время утратила свою популярность. В прошлом она была известна как «царская каша» и являлась украшением стола многих состоятельных семей. Перловка производится из ячменя, одной из древнейших зерновых культур, известных человечеству.

По сравнению с пшеницей, перловая крупа содержит большее количество пищевых волокон, которые способствуют оптимизации работы желудочно-кишечного тракта и улучшению пищеварения. Она также богата витаминами групп B, E и PP, а также минералами, такими как кальций, железо и фосфор, и аминокислотами, необходимыми для нормального функционирования организма.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Однако многие потребители избегают употребления перловой крупы из-за неправильного подхода к её приготовлению. Для достижения оптимальных вкусовых качеств и текстуры каши необходимо соблюдать определённые технологические приёмы. Один из них — предварительное замачивание крупы в холодной воде на протяжении ночи, что сокращает время варки и способствует размягчению зёрен.

Перловая крупа является универсальным продуктом, который может быть использован в различных кулинарных блюдах. Её включают в супы, салаты, каши и пловы. Ниже приведены несколько рецептов, которые помогут приготовить вкусные блюда с использованием перловой крупы.

Рецепт заготовки рассольника на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг свежих огурцов;

• 700 г спелых помидоров;

• 400 г моркови;

• 400 г репчатого лука;

• 200 г перловой крупы;

• 50 мл растительного масла;

• 50 мл 9%-ного уксуса;

• 2 столовые ложки сахара;

• 1 столовая ложка соли.

Способ приготовления:

1. Нарежьте овощи.

2. Смешайте овощи с крупой, растительным маслом, сахаром и солью.

3. Варите в кастрюле или казане на протяжении 40 минут.

4. В конце варки добавьте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

5. Закройте банки крышками и оставьте остывать.

Рецепт плова с перловой крупой

Ингредиенты:

• 200 г перловой крупы;

• 500 г куриной грудки или свинины;

• 2 крупные луковицы;

• 1 крупная морковь;

• 1 столовая ложка томатной пасты;

• Соль, перец по вкусу;

• 100 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

2. Добавьте мясо и обжаривайте до образования корочки.

3. Добавьте томатную пасту, соль и перец, перемешайте.

4. Засыпьте перловую крупу и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см.

5. Тушите под крышкой на протяжении 45 минут.