По быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку потребуется лишь 15 минут
Предлагаю рассмотреть способ приготовления ароматных огурцов холодного засола, которые станут отличной добавкой к зимнему столу. Этот рецепт прост в реализации, не требует много времени, а результат приятно удивит насыщенным вкусом.
Для приготовления одной трехлитровой банки понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — около 1,5 кг
- Соль (желательно поваренная, не йодированная) — 100 г
Читайте также
- Укроп (целыми зонтиками с семенами)
- Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу)
- Горошины черного перца — 10-15 шт.
- По желанию — лавровый лист, семена горчицы или кориандр
Этапы приготовления:
1. Замочите огурцы в прохладной воде на минимум полчаса, лучше — на пару часов.
2. Тщательно промойте все ингредиенты.
3. На дно чистой банки выложите часть зелени и специй.
4. Заполните банку огурцами до половины высоты.
5. Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
6. Доложите огурцы до края банки, сверху разместите остатки зелени.
7. Подготовьте рассол, растворив соль в холодной воде, и залейте содержимое банки до полного заполнения.
8. Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник, погреб или подвал) на несколько недель. Рекомендуется поместить банку в миску на случай вытекания рассола.
9. Если уровень раствора уменьшился, просто добавьте подсоленную воду по необходимости.
10. Храните заготовку только в холоде.
Вариант хранения вне холодильника:
После завершения процесса брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закрыв стерилизованной крышкой.
Преимущества данного метода:
- Минимум усилий и времени
- Не требует стерилизации
- Можно использовать даже огурцы, которые выглядят не идеально
