Порадуют вас сочностью и ароматом: без жарки готовим котлеты по-немецки — полезно и очень вкусно

Для приготовления котлет в духовке, которые будут обладать сочностью и выраженным ароматом, необходимо соблюдать определённую последовательность действий и использовать соответствующие ингредиенты.

Подготовка ингредиентов

1. Замочите 125 граммов пшеничного хлеба (можно использовать черствый) в 100 миллилитрах молока.

   Читайте также

   Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

2. Мелко нарежьте 250 граммов репчатого лука и обжарьте его на одной столовой ложке сливочного масла на среднем огне до состояния мягкости и лёгкого подрумянивания, сохраняя сочность.

3. Добавьте к луку измельчённый зубчик чеснока, чтобы раскрыть его аромат.

4. Введите мелко нарезанную зелень петрушки, одну столовую ложку горчицы средней остроты и одну чайную ложку молотого чёрного перца. Тщательно перемешайте полученную смесь.

Приготовление фарша

1. В фарш, состоящий из 1 килограмма говядины и свинины, добавьте размоченный в молоке хлеб, луковую смесь, одно-два яйца и соль в количестве примерно одной столовой ложки.

2. Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 10–15 минут. Это способствует улучшению текстуры и сочности котлет.

3. Дайте фаршу постоять в холодильнике в течение 10 минут, что облегчит процесс формирования котлет.

Формирование и запекание котлет

1. Смочите руки водой и сформируйте из фарша крупные котлеты.

2. Выложите котлеты на противень, предварительно смазанный растопленным сливочным маслом. Это способствует образованию золотистой корочки и сохранению сочности.

3. Запекайте котлеты в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке с конвекцией или до 200 градусов Цельсия без неё в течение 25–30 минут.

4. Готовность котлет проверьте, надломив одну из них: внутри они должны быть сочными и полностью пропечёнными.

Заключение

Котлеты, приготовленные по данному рецепту, обладают мягкой текстурой, выраженным ароматом и идеально сочетаются с различными гарнирами. При этом процесс приготовления происходит без образования брызг, что делает его более удобным и гигиеничным.

Ингредиенты:

• Фарш (говядина и свинина) — 1 кг

• Лук репчатый — 250 г

• Хлеб пшеничный — 125 г

• Молоко — 100 мл

• Яйца — 1–2 шт.

• Сливочное масло — 50 г

• Горчица — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Петрушка — по вкусу

• Чёрный перец молотый — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу