Раскрыли тайну СССР: «Идеально квасим капусту по ГОСТу» — секретный рецепт 1956, делюсь, скрепя сердце
freepik
Раскрыли тайну СССР: «Идеально квасим капусту по ГОСТу» — секретный рецепт 1956 года!
Ностальгия по гастрономическим традициям Советского Союза заставляет многих вспоминать о вкусе настоящей кислой капусты, которую на кухнях готовили с любовью по строгим стандартам. И вот, наконец, удалось откопать секретный рецепт идеального квашения капусты, зафиксированный в 1956 году. Делимся им с вами, скрепя сердце!
Итак, сначала вам понадобятся: 2-3 килограмма белокочанной капусты, 1-2 моркови, 1 столовая ложка соли и пряности по желанию — укроп или перец горошком. Главное — выбрать свежую, плотную капусту, желательно урожая текущего года.
Процесс очень прост. Капусту нарезаем тонкими полосками, а морковь трем на крупной терке. В глубокой миске смешиваем капусту, морковь и соль, тщательно перетирая все руками, чтобы капуста пустила сок. Затем укладываем массу в стерильную емкость, равномерно прокладывая пряности.
Теперь важный момент: капусту необходимо утрамбовать, чтобы сок полностью покрыл начинку, затем накрываем грузом. Через 3-7 дней квашеная капуста готова! Этот процесс не только обогащает блюда, но и сохраняет здоровье, ведь в ней содержится множество витаминов.
Чтобы насладиться истинно советским вкусом, сервируйте капусту на стол с подсолнечным маслом и черным хлебом. Советы и секреты такого квашения делились из поколения в поколение на просторах страны, и теперь они доступны каждому. Пробуйте, пробуйте — и пусть вкус детства вновь расцветет на вашем столе!
