Роскачество обнаружило худшую замороженную рыбу, кишащую паразитами: список марок

В рамках текущего исследования, проведенного специалистами Роскачества, была осуществлена комплексная оценка продукции 15 торговых марок мороженого минтая, реализуемого на российском рынке. Целью данного анализа являлось установление соответствия продукции установленным стандартам безопасности и качества, а также выявление потенциальных рисков для потребителей.

В процессе исследования применялись методологические подходы, включающие оценку семи ключевых параметров, среди которых: органолептические характеристики, физико-химические показатели, микробиологические критерии и содержание паразитарных элементов. Таким образом, была предпринята попытка объективного анализа и верификации часто высказываемых потребителями опасений относительно безопасности и качества рыбной продукции.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

По результатам проведенного анализа, продукция торговой марки «Рыбхолкам» заняла последнее место в рейтинге. Несмотря на соответствие органолептических характеристик товарной категории (свежесть, внешний вид, вкус, запах), были выявлены существенные отклонения по двум критическим параметрам. Во-первых, в составе продукта обнаружены неживые личинки цестод рода Nybelinia, что является нарушением требований к микробиологической безопасности. Во-вторых, водоудерживающая способность продукта оказалась ниже установленных опережающих стандартов Роскачества, что свидетельствует о нарушении технологического процесса производства и может негативно сказаться на потребительских свойствах продукции.

Таким образом, результаты данного исследования подчеркивают необходимость строгого контроля качества рыбной продукции и соблюдения установленных стандартов на всех этапах производственного цикла, пишет источник.