Российские ученые создали биосенсор для мгновенной проверки качества напитков

Тульский государственный университет (ТулГУ) в коллаборации с ведущими китайскими научно-исследовательскими институтами представил инновационный четырёхканальный биосенсор, предназначенный для экспресс-анализа состава различных напитков. Данная разработка, как сообщает портал «Первый Тульский», базируясь на информации от РИА Новости, представляет собой значительный прорыв в области аналитической химии и биотехнологий.

Основу сенсорной системы составляет специализированный полимерный композит, включающий бычий сывороточный альбумин и органический краситель с выраженной электрохимической активностью. Этот полимерный материал обеспечивает высокую чувствительность и селективность детекции анализируемых компонентов.

Ключевым преимуществом данной разработки является её мультифункциональность, позволяющая осуществлять одновременное определение четырёх критических компонентов: этанола, глюкозы, крахмала и молочной кислоты. Компактные тест-полоски, имеющие размеры, сопоставимые с монетой номиналом 5 рублей, обеспечивают мгновенный результат и обладают высокой степенью портативности, что делает их удобными для использования в полевых условиях и на производственных линиях.

Биосенсор демонстрирует высокую аналитическую чувствительность, позволяя детектировать даже следовые концентрации анализируемых веществ. Например, устройство способно выявлять содержание глюкозы на уровне 0,035 ммоль/л, что является чрезвычайно низким показателем.

Ожидается, что данная разработка найдёт широкое применение в пищевой промышленности, обеспечивая оперативный контроль качества продукции на всех этапах производственного процесса. Кроме того, использование данного биосенсора позволит потребителям проводить независимую проверку подлинности алкогольной продукции, детского питания и других товаров, подверженных риску фальсификации.

Таким образом, представленный четырёхканальный биосенсор является значимым вкладом в развитие аналитической химии и пищевых технологий, открывая новые перспективы для повышения качества и безопасности пищевой продукции.

Источник: Тульские Известия