Румяные и пышные пирожочки с капустой: без кефира и дрожжей – сметают со стола за 5 минут

Пирожки — это всегда вкусное, сытное и ароматное угощение. Однако не всем хозяйкам нравится возиться с дрожжевым или кефирным тестом. Эти пирожки готовятся быстро и исчезают со стола за считанные минуты!

Ингредиенты для теста:

— 2 яйца;
— 200 г сметаны;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 300 г муки;
— 1 ч. ложка разрыхлителя;
— щепотка соли.

Ингредиенты для начинки из капусты:

— 500 г белокочанной капусты;
— 1 средняя морковь;
— 1 луковица;
— 2 ст. ложки томатной пасты;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и растительное масло, продолжая перемешивать до однородной консистенции. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную, замешивая тесто, которое должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Готовое тесто отложите в сторону на время приготовления начинки.

2. Для начинки мелко нарежьте капусту, натрите морковь и нарежьте лук. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте капусту и томатную пасту, тщательно перемешайте и тушите на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна стать мягкой и ароматной, с легким кисло-сладким оттенком от томатной пасты. Дайте ей немного остыть перед использованием.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех и раскатайте их в лепешки. В центр каждой лепешки положите столовую ложку капустной начинки. Аккуратно защипните края, придавая пирожкам классическую форму. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

4. Перед выпечкой смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте их около 20-25 минут до золотистого цвета. Имейте в виду, что время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за готовностью.

5. Готовые пирожки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Они получаются мягкими и румяными снаружи, а внутри — сочная и ароматная начинка из капусты. Подавайте пирожки с чаем.

Приятного аппетита!