С февраля в РФ вводятся жёсткие ограничения на сливочное масло: россиян ждёт неприятный сюрприз на полках магазинов

В России наблюдается рост цен на молочную продукцию, вызванный превышением спроса над предложением. Власти рассматривают возможность ограничения экспорта, однако эксперты считают, что основная проблема заключается в дефиците молочного жира.

Вице-премьер Дмитрий Патрушев допустил возможность введения мер по ограничению экспорта для стабилизации внутреннего рынка. По мнению Сергея Блюмы из ГК «Континентал», спрос на молочную продукцию растет быстрее, чем производство молока-сырья. Дополнительную сложность представляет низкое содержание жира и белка в сырье.

Несмотря на увеличение производства товарного молока в 2024 году (продажи выросли на 1800 тонн), поголовье скота сократилось на 4,1%. Особенно высок спрос на сыры и сливочное масло, самообеспеченность которыми составляет всего 73–76%, сообщает источник.