Смешиваем кефир со сметаной — и в холодильник: через пару дней получаем сливочный сыр, вкуснее магазинного
freepik.com
Почему тратить лишние деньги на магазинный сливочный сыр, если его можно с легкостью сделать самостоятельно? Это не только сэкономит ваши средства, но и подарит уникальный вкус и текстуру, которые порадуют вас и ваших близких, пишет источник.
Основное изображение новости: Смешиваем кефир со сметаной — ставим в холодильник, и через 2 дня у нас готов нежнейший сливочный сыр.
Процесс приготовления довольно прост и не требует специальных навыков, а итог превзойдёт все ожидания – вы получите мягкий и ароматный сыр, который станет отличным дополнением к завтраку или закуской на любом столе.
Что понадобится:
- 500 мл сметаны (лучше выбрать с высоким содержанием жира);
- 500 мл кефира;
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вашему вкусу;
- Чеснок — по желанию для добавления пикантности;
- 1 ч. л. соли.
Этапы приготовления:
1. Подготовка основы
Сложите марлю в 6 слоёв и уложите её в дуршлаг так, чтобы она полностью покрыла дно и стенки. Установите дуршлаг в кастрюлю, при этом он не должен касаться дна, чтобы сыворотка могла свободно стекать.
2. Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините кефир и сметану, добавьте соль и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Соль усилит вкус и поможет сыру лучше отделиться от сыворотки.
3. Отцеживание сыра
Вылейте получившуюся массу в дуршлаг с марлей. Накройте сверху крышкой или тарелкой для защиты от посторонних запахов. Установите небольшой груз (например, банку с водой) и поместите конструкцию в холодильник на 2 дня. За это время сыворотка стечёт, и сыр станет густым и нежным.
4. Добавление вкуса
Пока сыр отстаивается, подготовьте свежую зелень. Мелко нарежьте петрушку и укроп, а если хотите добавить остроты, измельчите чеснок. Эти добавки придадут сыру насыщенный вкус и аромат.
5. Формирование сыра
Доставайте сыр из марли — он должен быть плотным, но мягким. Сформируйте из него колбаску или брикет и обваляйте в предварительно приготовленной зелени.
6. Подача
Нарежьте сыр ломтиками и подавайте его как отдельную закуску или в качестве дополнения к бутербродам, крекерам или свежим овощам. Он отлично сочетается с горячими тостами и свежими огурцами и может быть используем в качестве начинки для блинчиков.
Рекомендации:
Если хотите получить более плотную текстуру, увеличьте время отцеживания до 3 дней. Можно разнообразить сыр, добавляя разные специи: паприку, черный перец или сушёные травы.
Храните готовый сыр в герметичной ёмкости в холодильнике не более 5 дней.
Теперь у вас есть домашний сливочный сыр, который превосходит магазинные аналоги по вкусу и натуральности. Этот рецепт — отличный способ удивить гостей или побаловать себя чем-то особенным. Приятного аппетита!
