Шоколадный рулет: простой рецепт, который удивит всех гостей — понадобится всего 7 минут

В праздничные дни особое внимание уделяется изысканным кулинарным шедеврам, которые не только удовлетворяют вкусовые рецепторы, но и способствуют эстетическому оформлению стола. В данной статье мы представляем рецепт шоколадного рулета, отличающийся простотой приготовления и превосходными вкусовыми качествами. Весь процесс занимает около 20 минут, что позволяет одновременно заниматься декорированием стола в период выпекания бисквитного коржа. В результате получается десерт, превосходящий по вкусовым характеристикам и текстуре магазинные аналоги.

Ключевым элементом рецепта является быстрое выпекание бисквита в течение 5-7 минут, что обеспечивает его пластичность и упрощает процесс сворачивания рулета. Крем, приготовленный на основе сливочного творожного сыра, обладает густой текстурой и сладким вкусом, идеально гармонирующим с бисквитом, создавая сбалансированный вкусовой ансамбль.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Пшеничная мука высшего сорта — 40 г

• Кукурузная мука — 40 г

• Какао-порошок — 40 г (регулируется по вкусу)

• Пищевая сода — 0,5 чайной ложки

• Яйца категории С0 — 2 шт.

• Сахар-песок — 3 столовые ложки

• Горячая вода (температура 80-90°C) — 2 столовые ложки

Для крема:

• Сливочный творожный сыр при комнатной температуре — 150 г

• Сливочное масло, размягченное до комнатной температуры — 60 г

• Сахарная пудра — 100 г (регулируется по вкусу)

• Какао-порошок — 3 столовые ложки

---

Приготовление:

1. Приготовление бисквитной массы: Начните с взбивания яиц с сахаром до образования пышной массы, что придаст бисквиту воздушную текстуру.

2. Просеивание сухих компонентов: Просейте все сухие ингредиенты через мелкое сито для обеспечения однородной консистенции и предотвращения образования комков.

3. Добавление горячей воды: Влейте горячую воду для придания тесту текучести и равномерного распределения влаги.

4. Выпекание бисквитного коржа: Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 5-7 минут до достижения матового цвета и готовности.

5. Охлаждение бисквита: После извлечения из духовки переложите бисквит на хлопчатобумажную салфетку или кухонное полотенце. Для достижения эластичности накройте его влажным полотенцем и оставьте для полного охлаждения.

6. Приготовление крем-сырковой массы: Взбейте сливочный творожный сыр, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и какао-порошок до получения однородной консистенции.

7. Формирование рулета: На охлажденный бисквитный корж равномерно нанесите крем-сырную массу, оставляя края свободными. Аккуратно сверните рулет, используя хлопчатобумажную салфетку или кухонное полотенце для равномерного распределения крема.

8. Декор и стабилизация рулета: Покройте поверхность рулета оставшимся кремом и украсьте его тертым шоколадом, измельченными орехами или кокосовой стружкой. Для стабилизации текстуры рекомендуется поместить рулет в холодильник на 30 минут.

В результате вы получите изысканный десерт в виде спирали из шоколадного бисквита с нежным творожным кремом, который станет украшением любого праздничного стола и порадует гостей.