Солю рыбу сама уже много лет: делюсь пикантным рецептом, после которого не захочется покупать в магазине — просто идеально и на Новый год, и на семейное застолье
Фото: фрипик
Как засолить рыбу дома: лучший рецепт, который лучше магазинного
Засолка рыбы дома позволяет не только сэкономить, но и насладиться более ярким вкусом. Этот рецепт я использую уже много лет и считаю его идеальным.
Ингредиенты
Для этого рецепта подойдёт любая красная рыба: горбуша, кета, сёмга или форель. Главное – использовать крупную соль, которая не пересолит рыбу и сохранит её упругой.
Читайте также
На 500 грамм рыбы понадобится:
1 столовая ложка крупной соли
1 столовая ложка сахара
Эти ингредиенты создают идеальное сочетание вкусов без лишних добавок. Дополнительные специи не нужны, чтобы рыба могла раскрыть свой натуральный аромат.
Как приготовить
Промываем рыбу, очищаем от чешуи и делим на две части. Удаляем кости, но кожу оставляем.
Смешиваем в миске соль и сахар.
Посыпаем смесью куски рыбы, кладя их кожей вниз.
Для засолки используем стеклянную, эмалированную или пластиковую посуду. Металлической лучше избегать, чтобы не испортить вкус рыбы.
Накрываем посуду крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
Через сутки рыба будет готова. Для более насыщенного вкуса можно оставить её ещё на 1–2 дня.
Хранение и подача
После засолки образуется жидкость. Её нужно слить, чтобы сохранить плотность рыбы и продлить срок хранения.
В холодильнике рыбу можно хранить до двух дней. Для более длительного хранения её стоит заморозить. После разморозки вкус и текстура останутся прежними.
Готовая рыба получается сочной, с насыщенным вкусом. Её можно нарезать тонкими ломтиками и использовать для бутербродов, салатов или закусок. Это отличный выбор, ведь домашняя порция в два раза больше магазинной.
