Солю скумбрию в обычном пакете: получается намного вкуснее, чем в рассоле — и посуду мыть не нужно

Скумбрия является не только ценным продуктом питания, но и важным источником биологически активных веществ. Она хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как отварной картофель, репчатый лук и чёрный хлеб. Малосолёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, отличается превосходным вкусом. Один из наиболее удобных методов засолки — использование полиэтиленовых пакетов, что значительно упрощает технологический процесс и сокращает количество используемой посуды. В результате получается нежный, ароматный и сочный продукт.

Ингредиенты:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Скумбрия свежая — 1 шт.;

• Соль — 1 столовая ложка;

• Сахар — 1 чайная ложка;

• Лавровый лист — по вкусу;

• Чёрный перец горошком — по вкусу;

• Копчёная паприка (по желанию).

Технология приготовления:

1. Подготовить рыбу: промыть, удалить голову, плавники и хвостовую часть.

2. В полиэтиленовый пакет внести соль и сахар, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и копчёную паприку (при наличии).

3. Разместить рыбу в пакете, тщательно натереть её смесью со всех сторон. Пакет плотно закрыть и поместить в холодильную камеру на 24 часа.

4. По истечении суток извлечь рыбу, нарезать на порционные куски и подать к столу.