Сплошная химия, от мяса одно название: в Роскачестве назвали бренд куриного филе, который точно не стоит покупать
freepik
Куриное мясо является наиболее потребляемым мясным продуктом на территории Российской Федерации. Высокий спрос на данный вид продукции способствовал распространению мифов о наличии в курином мясе антибиотиков, гормональных стимуляторов роста и иных сомнительных методов обработки. В целях обеспечения качества и безопасности продукции Роскачество провело исследование филе цыплёнка-бройлера, произведённого 15 ведущими компаниями.
В рамках исследования были изучены следующие параметры:
Читайте также
Пищевая ценность и достоверность маркировки.
Содержание остаточных антибиотиков и хлороформа.
Свежесть, определяемая кислотным числом жира.
Органолептические характеристики, включая вкус, запах и текстуру.
Результаты проверки достоверности маркировки показали, что информация о содержании белков и жиров на упаковке в большинстве случаев соответствует фактическим показателям. Однако в одном из образцов были выявлены расхождения, что указывает на необходимость усиления контроля за соответствием маркировки реальным характеристикам продукции.
Анализ содержания антибиотиков не выявил превышения допустимых норм ни в одном из исследованных образцов. В пяти марках антибиотики отсутствовали полностью. Тем не менее в продукции двух производителей, заявивших об отсутствии антибиотиков, были обнаружены их незначительные следы. Это подчёркивает важность совершенствования системы контроля за использованием лекарственных средств в птицеводстве.
Хлороформ не был обнаружен в шести из пятнадцати образцов. В остальных случаях его концентрация соответствовала допустимым нормам, что свидетельствует об отсутствии системной проблемы.
Органолептическая оценка показала, что 13 из 15 образцов получили высокие баллы. Это свидетельствует о том, что большинство производителей уделяет внимание качеству продукции с точки зрения её вкусовых и ароматических характеристик.
На основании проведённого исследования Роскачество сформировало следующий рейтинг продукции:
«Ярославский бройлер» — оценка 4,80.
Alfoor и «Благояр» — оценка 4,78.
«Акашево» — оценка 4,00.
«Латифа» — оценка 3,88.
«Приосколье» — оценка 3,88.
Результаты исследования показали, что опасения относительно качества куриного мяса, выраженные в виде мифов и слухов, значительно преувеличены. Большинство производителей на российском рынке соблюдают установленные стандарты и обеспечивают безопасность своей продукции.
При выборе продукции рекомендуется:
Обращать внимание на маркировку, особенно на наличие Знака качества, подтверждающего прохождение более строгого контроля.
Изучать результаты независимых исследований, таких как исследования Роскачества.
Предпочитать продукцию известных брендов, регулярно принимающих участие в экспертной оценке.
Таким образом, исследование подтверждает возможность обеспечения высокого уровня качества куриного мяса на российском рынке, сообщает источник.
