Свежесть лета в одной баночке: найден рецепт аджики способный свести с ума любого
Анастасия Карякина
Запасы на зиму из свежих овощей становятся настоящим спасением в холодные месяцы. Домашние консервации не только радуют вкусом, но и обеспечивают необходимыми витаминами и микроэлементами, которые сохраняются в закрутках даже после термической обработки.
Одним из самых востребованных блюд для зимнего запаса является аджика, которую готовят многие домохозяйки. Этот соус из сладкого и острого перца, помидоров и чеснока прекрасно дополняет мясные блюда и гарниры.
Sport24 предлагает лучший проверенный рецепт домашней аджики с секретным ингредиентом — яблоками, которые придают закуске уникальный пикантный вкус.
### Рецепт аджики: пошаговая инструкция
Для приготовления вам понадобятся свежие овощи и банки для хранения (из указанных ингредиентов получится около 4-5 банок по 300 мл).
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 4 шт. острого красного перца
- 1,5 кг помидоров
- 500 г кислых яблок
- 250 г чеснока
- 350 мл растительного масла
- 2 ст. ложки соли (или по вкусу)
Этапы приготовления:
1. Удалите хвостики и семена у болгарского и острого перца.
2. Помидоры промойте и зальте кипятком на 2 минуты, затем снимите шкурку и нарежьте на четвертинки.
3. Яблоки очистите от кожуры, вырезав сердцевину, и нарежьте крупными дольками.
4. Очистите чеснок.
5. Измельчите все подготовленные овощи (за исключением чеснока) с помощью мясорубки или блендера.
6. Переложите массу в глубокую кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.
7. Добавьте растительное масло, чеснок, соль и продолжайте готовить еще 15 минут. Перемешайте и попробуйте на вкус; при необходимости откорректируйте количество соли или добавьте немного сахара для сладости.
8. Простерилизуйте банки и крышки, дайте им высохнуть, затем наполните готовой аджикой. Закройте крышки и укутайте банки в теплое одеяло до полного остывания.
9. Храните закрытую аджику в темном и прохладном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется употребить закуску в течение двух недель.
Приятного аппетита!
