То ли колбаса, то ли хлеб, но очень вкусно: делюсь необыкновенным рецептом - вы забудете про магазинную продукцию

Для улучшения качества питания и уменьшения потребления продуктов с потенциально опасными компонентами, стоит рассмотреть альтернативный вариант — домашний мясной хлеб, который может заменить колбасные изделия. Этот продукт имеет натуральный состав, не содержит синтетических добавок и позволяет строго контролировать качество ингредиентов, что гарантирует высокую пищевую ценность и безопасность.

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг;

  Читайте также

  

  Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Сало — 150 г;

• Соль — 20 г;

• Ледяная вода, охлаждённая до 3 °C — 200 мл;

• Цельное молоко — 300 мл;

• Молотый мускатный орех — 0,5 ч. л.;

• Молотый кориандр — 1 ч. л.;

• Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.;

• Острая молотая паприка — 1 ч. л.;

• Молотый чёрный перец — 0,5 ч. л.;

• Сушёный молотый чеснок — 1 ч. л.;

• Картофельный крахмал — 1 ст. л.

Технология приготовления

Приготовление мясного хлеба включает несколько ключевых этапов, требующих минимальных усилий и времени. Основное время уходит на подготовку ингредиентов и выдержку фарша в холодильнике для достижения нужной текстуры и вкуса.

1. Свинину и сало нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку до получения однородной массы. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

2. Охлаждённую до 3 °C ледяную воду введите в фарш и тщательно перемешайте. Затем оставьте фарш в холодильнике на ночь для ферментации и созревания.

3. В отдельной миске смешайте холодное молоко с картофельным крахмалом до однородной консистенции. Добавьте эту смесь к фаршу и введите специи. Взбейте фарш блендером до получения однородной структуры.

4. Прямоугольную форму для запекания смажьте жиром или застелите пергаментной бумагой. Выложите фарш в форму, плотно утрамбовывая, чтобы не было пустот.

5. Разогрейте духовку до 110 °C. Форму с фаршем поставьте на противень, застеленный пергаментом, чтобы собрать выделившийся сок. Запекайте 40 минут, затем увеличьте температуру, в зависимости от особенностей вашей духовки.

6. После запекания извлеките мясной хлеб из формы и заверните в бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Смажьте поверхность хлеба соусом по вкусу (например, барбекю) и верните на противень для дополнительного запекания на 20 минут.

В результате получится высококачественный мясной продукт с плотной текстурой и хорошей формой, который можно использовать как самостоятельное блюдо или для бутербродов.