Тот самый “Полет”: торт из СССР, который называли свадебным, а сегодня незаслуженно забыли

Торт «Полет» — легенда советской кондитерской, символ свадебных торжеств 70-80-х годов. Его нежный вкус и воздушная текстура до сих пор вызывают теплые воспоминания. Уникальность торта в тающих во рту коржах из безе в сочетании с кремом «Шарлот» и грецкими орехами.

Для коржей нужны: белок (230 г), сахар (230 г), соль (1 г), ванилин (1 г) и уксус 9% (5 г). Для крема — молоко (200 г), сахар (150 г), желток (110 г), ванилин (1 г), соль (1 г), сливочное масло (250 г). Для начинки — грецкие орехи (120 г), а для украшения — шоколад (10 г). Коржи готовят из взбитых белков с сахаром и уксусом, выпекают при низкой температуре. Крем «Шарлот» — это заварной крем с маслом. Орехи обжаривают.

Сборка: корж, крем, орехи, второй корж (дном вверх), украшение кремом и крошкой безе/орехов/шоколада. Перед подачей охладить.

Торт «Полет» — это не только десерт, но и возможность прикоснуться к прошлому, сообщает источник.