Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, в 2 раза полезнее, чем разрекламированный хлеб-фитнес
Хлеб может быть не только привычным элементом рациона, но и союзником здоровья. Черный хлеб, приготовленный из ржаной муки, обладает рядом ценных свойств.
Эндокринолог Мария Калошина отмечает, что ржаная мука содержит больше ненасыщенных жиров, чем пшеничная, что способствует снижению риска атеросклероза, уменьшению воспаления и повышению чувствительности к инсулину.
Черный хлеб также содержит вдвое больше клетчатки, чем пшеничный, обеспечивая длительное чувство сытости и помогая выводить из организма излишки сахара и жиров.
Как выбрать качественный черный хлеб:
- Состав: Изучите перечень ингредиентов. Избегайте хлеба с броматами и семикарбазидом (запрещенными улучшителями).
- Внешний вид: Свежий хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков снизу, не липким и не рассыпаться в руках.
- Хранение: Храните хлеб в морозильной камере, если его не планируется употребить в ближайшие дни.
Инновация:
Южно-Уральский и Уральский федеральные университеты разработали хлеб, обогащенный ресвератролом (веществом из винограда и клюквы), который может снижать тревожность и раздражительность, а также улучшать сон.
Врач рекомендует отдавать предпочтение цельнозерновому, ржаному хлебу или продуктам с пророщенными злаками. Важна умеренность во всем.
