Усладят сочностью и ароматом: готовим котлеты по-немецки без жарки — не только полезно, но и невероятно вкусно

Для приготовления сочных и ароматных котлет в духовке важно соблюдать последовательность технологических операций и использовать необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

• Говяжий и свиной фарш — 1 кг;

• Репчатый лук — 250 г;

• Пшеничный хлеб (черствый) — 125 г;

• Молоко — 100 мл;

• Куриные яйца — 1–2 шт.;

• Сливочное масло — 1 ст. л.;

• Горчица средней остроты — 1 ст. л.;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Свежая зелень петрушки (по вкусу);

• Молотый чёрный перец — 1 ч. л.;

• Пищевая соль (по вкусу).

Подготовка:

1. Замочите 125 г черствого пшеничного хлеба в 100 мл молока до размягчения.

2. Нарежьте 250 г репчатого лука мелкими кубиками и обжарьте на 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета и мягкости.

3. Добавьте к луку 1 измельчённый зубчик чеснока и мелко порубленную зелень петрушки.

4. Вмешайте 1 ст. л. горчицы средней остроты и 1 ч. л. молотого чёрного перца.

Приготовление фарша:

1. Смешайте 1 кг говяжьего и свиного фарша с размоченным в молоке хлебом, обжаренным луком, 1–2 куриными яйцами и солью.

2. Тщательно вымесите массу руками в течение 10–15 минут до однородной консистенции.

3. Охладите фарш в холодильнике в течение 10 минут, чтобы стабилизировать структуру.

Формирование и запекание:

1. Сформируйте котлеты, предварительно смочив руки холодной водой.

2. Выложите их на противень, смазанный растопленным сливочным маслом.

3. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 °C с конвекцией или до 200 °C без конвекции, в течение 25–30 минут.

4. Проверьте готовность котлет, разрезав одну из них: они должны быть сочными и иметь равномерную текстуру.

Результат: Котлеты, приготовленные по этому рецепту, отличаются мягкой текстурой, насыщенным ароматом и превосходным вкусом. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами. Приготовление проходит без брызг, что обеспечивает гигиеничность и удобство в работе.