В России дорожает продуктовая корзина: вот в чем причины и какие продукты за собой потащит "молочка"

Фермер Олег Сирота уверен, что молочная продукция начнет дешеветь в 2025 году.

В России наблюдается рост цен на молоко. Подобная тенденция затрагивает и другие молочные изделия: сливки, йогурты, мороженое и так далее. Согласно данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), цены на молочную продукцию в оптовом сегменте в августе 2024 года были на 11% выше, чем в августе 2023 года, при этом за весь год цены выросли в среднем на 6%. Наибольшее увеличение цен зафиксировано на плавленые сырки — там рост составил 16%.

Что является причиной такого роста и когда он остановится? Эксперты выделяют несколько факторов.

Первый — это увеличение спроса. По данным «Союзмолоко», за последние полгода потребление молочных продуктов возросло на 6%, а по некоторым оценкам и до 10%. Это связано с ростом реальных доходов граждан, которые начинают меньше экономить на натуральных продуктах.

Вторая причина — инфляция.

— Издержки предприятий возросли: повысились цены на солярку, тракторы, сельскохозяйственную технику, а зарплаты работников начинают расти. Все это необходимо учитывать при расчете себестоимости молока, — отметил в интервью радио «Комсомольская правда» председатель совета Ассоциации «Народный фермер» Олег Сирота.

Третья причина — несоответствие между спросом и предложением.

— Производство молока не увеличивается столь быстро, как это необходимо. Мы не можем полностью обеспечить себя молоком. По продовольственной доктрине, нам нужно увеличивать производство молока минимум на 15%, — объясняет эксперт.

Что же мешает увеличить объемы производства?

— А кто будет строить фермы? — отвечает Олег Сирота. — У нас ставка по кредитам сейчас составляет 20-25%, а даже субсидированные кредиты будут давать под 12%. Честно говоря, я не знаю таких смельчаков, которые возьмутся за стройку при таких условиях.

Тем не менее, по мнению фермера, резкий рост цен не продлится долго.

— На нас, производителей, влияет ставка по кредитам и уровень инфляции. Мы строили все на кредиты, что сказывается на стоимости продуктов. Нам придется поднять цену на сыр минимум на 100 рублей за килограмм с Нового года. Это происходит не только из-за удорожания молока, но и по другим причинам. Также в производстве молока наблюдается рост цен — сейчас цена на сырое молоко достигает 50 рублей за литр, что очень много. Мы предполагаем, что цены должны начать снижаться в следующем году, так не может продолжаться долго.