Вкус как из детства: готовим нежный, пропитанный сгущенкой торт «Мужской идеал» с орехами — хит 80-х
фото: фрипик
Этот торт — сочетание нежных медовых коржей, пропитанных ароматным сиропом, и сливочного крема с варёной сгущёнкой, щедро усыпанных хрустящими орехами. Для его приготовления не нужны сложные ингредиенты или техники, но он гарантированно станет украшением стола.
Шаг 1: Медовые коржи с орехами
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 г
Соль — щепотка
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Мёд (жидкий) — 2 ст. л. (около 50 г)
Сода — 1 ч. л. (или 10 г разрыхлителя)
Уксус (для гашения) — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 350 г
Грецкие орехи (крупно рубленные) — 100 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму (22-24 см) маслом, присыпьте мукой или застелите пергаментом.
Взбейте яйца с солью, ванилином и сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте мёд, перемешайте.
Погасите соду уксусом (или добавьте разрыхлитель) и введите в смесь.
Постепенно добавляйте муку, замешивая густое тесто.
В конце добавьте орехи.
Разделите тесто на три части, вылейте в форму, разровняйте. Выпекайте по 15-20 минут до золотистой корочки.
Остудите коржи на решётке.
Шаг 2: Ароматный сироп и крем
Сироп:
Горячая вода — 200 мл
Сахар — 160 г
Коньяк, ром, ликёр или вода — 2 ст. л.
Смешайте сахар с водой в сотейнике, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Влейте алкоголь (по желанию).
Крем:
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Варёная сгущёнка — 1 банка (400 г)
Ванильный сахар — по вкусу
Взбейте масло до белой массы. Постепенно добавляйте сгущёнку, взбивая до однородности.
Шаг 3: Сборка и пропитка
Подровняйте коржи.
Пропитайте каждый корж тёплым сиропом.
Нанесите крем на корж, накройте следующим. Повторите с остальными коржами.
Обмажьте бока торта кремом.
Посыпьте торт орехами сверху и по бокам.
Дайте торту пропитаться в холодильнике 6-8 часов (лучше ночь). Коржи станут мягкими, а вкусы — гармоничными.
Этот торт — классика, которая согревает душу. Он идеален для семейного чаепития.
