Всегда получался мутный холодец, пока свекровь не раскрыла секрет идеального бульона - лёгкий способ спасти новогодний стол
freepik
Простой способ вернуть прозрачность мутному холодцу
Когда бульон для холодца закипает слишком сильно, он может помутнеть. Опытные хозяйки знают, как можно исправить это и сделать бульон прозрачным. Не переживайте — лимонный сок станет вашим спасением, сообщает источник.
Лимонная кислота помогает осветлить бульон, связывая мелкие частицы и заставляя их оседать на дно, что улучшает внешний вид блюда.
Вот как воспользоваться лимонным соком для осветления холодца:
1. Процедите бульон через несколько слоев марли, чтобы убрать крупные частицы.
2. Выжмите сок из половины лимона в бульон (для кастрюли объемом 3−4 литра). Кислота освежит бульон и добавит ему легкую пикантность.
3. Доведите смесь до легкого кипения и варите на медленном огне 10−15 минут. После этого снова процедите через марлю или сито.
