Жарю яичницу только на воде: белок не липнет, а желток остается идеальным - намного лучше масло и сала
Традиционный способ приготовления яичницы-глазуньи с использованием масла знаком каждому. Однако, существует альтернативный подход, позволяющий создать более легкое и диетическое блюдо с изумительной текстурой – жарка на воде. Этот метод, основанный на личном опыте, позволяет добиться восхитительного результата, минимизируя содержание жира.
Способ 1: Идеальная глазунья на пару
Читайте также
Налейте в сковороду примерно полсантиметра подсоленной воды и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня и аккуратно разбейте яйца. Верните на плиту и готовьте на самом слабом огне, следя за тем, чтобы вода лишь слегка кипела. Это позволит избежать подгорания белка и обеспечит равномерное приготовление желтка.
Для достижения более пышной консистенции, рекомендуется накрыть сковороду крышкой. Добавление небольшого количества уксуса (около половины чайной ложки на стакан воды) способствует более аккуратному формированию белка.
Способ 2: Глазунья с овощным акцентом
Этот метод позволяет приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо. Обжарьте на воде любые овощи по вашему вкусу (например, лук, помидоры, перец) до состояния полуготовности. Затем аккуратно разбейте яйца поверх овощей, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне до желаемой степени готовности. Этот способ, напоминающий приготовление шакшуки, позволяет яйцам пропитаться ароматом овощей.
Альтернативным вариантом является приготовление глазуньи на картофельном пюре. Сделайте небольшие углубления в пюре, влейте немного воды, разбейте яйца и накройте сковороду крышкой. Через несколько минут вы получите нежную и сытную яичницу с оригинальным вкусом.
