Зелень больше не замораживаю и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока душистую приправу, которая хранится годами
Не стоит ограничиваться безвкусной замороженной зеленью, когда можно легко создать настоящую кулинарную находку своими руками.
Популярный кулинарный канал раскрывает простой и эффективный метод сохранения аромата и вкуса свежей зелени на долгий срок.
Необходимые ингредиенты:
- 100 г свежего укропа (выбирайте с насыщенным летним ароматом)
- 100 г молодой петрушки (с нежными листочками)
- 2-3 зубчика чеснока (для добавления пикантной нотки)
- 50 г морской соли (для вкуса и как натуральный консервант)
Инструкция по приготовлению:
- Тщательно промойте зелень и убедитесь, что она полностью высохла. Влага – главный враг долгого хранения.
- Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до получения однородной пасты.
- Равномерно распределите массу тонким слоем на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой.
- Сушите в духовке при температуре 150°C в течение 2-3 часов. Зелень должна стать хрупкой и сухой.
- После остывания разломайте высушенную зелень на мелкие кусочки и еще раз измельчите в блендере до порошкообразного состояния.
- Пересыпьте полученную приправу в герметичную банку. Ваша домашняя “зеленая соль” готова к использованию.
Преимущества:
- Длительное хранение: Благодаря соли и отсутствию влаги приправа сохраняет свои свойства в течение длительного времени.
- Универсальность: Подходит для добавления в супы, мясные и рыбные блюда, салаты и другие кулинарные творения.
- Насыщенный аромат: Превосходит магазинные аналоги благодаря использованию свежей зелени.
