Приготовить вкусный шоколадный десерт совсем не сложно. Вот рецепт итальянского щербета с орехами — никакой духовки, никаких яиц и никакой возни.
Что нужно (всё есть в холодильнике)
200 г молочного шоколада;
140 г сливочного сыра;
50 г любых орехов;
150 г печенья;
2 ст. ложки крахмала.
Как сделать: 4 простых шага
Шаг 1. Растопите шоколад — на водяной бане, чтобы не пригорел. Пока плавится, обжарьте орехи на сухой сковороде (так ароматнее) и порубите ножом.
Шаг 2. Поломайте печенье — не в крошку, а чтобы оставались небольшие кусочки. Смешайте печенье, орехи, растопленный шоколад и сливочный сыр. Вымешайте — получится густая тёмная масса.
Шаг 3. Сформируйте колбаску — выложите массу на пергамент, заверните, как конфету, и уберите в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь).
Шаг 4. Нарежьте ломтиками — достаньте колбаску, обваляйте в крахмале (чтобы не липло) и нарежьте кружочками по 1 см.
Почему это работает
Шоколад застывает на холоде и держит форму.
Сливочный сыр даёт нежную текстуру, не давая десерту стать твёрдым как камень.
Крахмал нужен только для нарезки — он не влияет на вкус.
Советы
Вместо молочного шоколада можно взять тёмный — будет менее сладко.
Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, миндаль, арахис.
Печенье лучше брать песочное (Юбилейное, Мария, Савушкино).
Десерт хранится в холодильнике 4–5 дней. Но обычно съедается в первый же вечер.