Случайно обнаружила невероятное сочетание: смешиваю шоколад с сыром и получаю потрясающий щербет

Приготовить вкусный шоколадный десерт совсем не сложно. Вот рецепт итальянского щербета с орехами — никакой духовки, никаких яиц и никакой возни.

Что нужно (всё есть в холодильнике)

• 200 г молочного шоколада;

• 140 г сливочного сыра;

• 50 г любых орехов;

• 150 г печенья;

• 2 ст. ложки крахмала.

Как сделать: 4 простых шага
Шаг 1. Растопите шоколад — на водяной бане, чтобы не пригорел. Пока плавится, обжарьте орехи на сухой сковороде (так ароматнее) и порубите ножом.

Шаг 2. Поломайте печенье — не в крошку, а чтобы оставались небольшие кусочки. Смешайте печенье, орехи, растопленный шоколад и сливочный сыр. Вымешайте — получится густая тёмная масса.

Шаг 3. Сформируйте колбаску — выложите массу на пергамент, заверните, как конфету, и уберите в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь).

Шаг 4. Нарежьте ломтиками — достаньте колбаску, обваляйте в крахмале (чтобы не липло) и нарежьте кружочками по 1 см.

Почему это работает

• Шоколад застывает на холоде и держит форму.

• Сливочный сыр даёт нежную текстуру, не давая десерту стать твёрдым как камень.

• Крахмал нужен только для нарезки — он не влияет на вкус.

Советы

• Вместо молочного шоколада можно взять тёмный — будет менее сладко.

• Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, миндаль, арахис.

• Печенье лучше брать песочное (Юбилейное, Мария, Савушкино).

Десерт хранится в холодильнике 4–5 дней. Но обычно съедается в первый же вечер.