Мед в магазинах: какие марки прошли проверку Роскачества, а какие лучше обходить

Мед - один из тех продуктов, который мы чаще выбираем глазами: хочется, чтобы был густой, красивый и пах «по-настоящему». Но, как показывают проверки, цвет и громкое название сорта давно перестали быть гарантией качества.

Роскачество регулярно исследует мед с 2020 года, и результаты последних проверок показывают: ситуация на рынке постепенно меняется, но расслабляться рано. В 2025 году из 20 проверенных торговых марок натуральными оказались только 13. В продукции семи брендов эксперты нашли признаки фальсификации - разбавление сахарными сиропами.

Какие марки меда Роскачество признало лучшими

Среди тех, к кому у экспертов не возникло претензий, оказались как известные бренды, так и собственные торговые марки сетей. В список добросовестных производителей вошли «Ашан», «Берестов А.С.», «Дедушкина пасека», «Из Овсянниково», «Заповедные угодья», «Маркет», «Маркет Перекресток», «Медовая долина» и «Медовый спас».

Отдельно Роскачество отметило высшую оценку у двух продуктов: каштанового меда «Берестов А.С. Мед каштановый Избранное» и гречишного меда «Лесные угодья». Эти марки прошли проверку без замечаний по составу и показателям качества.

А вот продукция семи торговых марок - «Дедушкин улей», «Иванова пасека», «Каждый день», «Лента», «Мастер мёда», «Медовый край» и Fine Life - содержит признаки фальсификации. В них эксперты обнаружили отклонения от нормативов по сахарам, что указывает на добавление сиропов.

Автор редакции ProGorodSamara Марина Воронова отмечает, что при выборе меда в магазине стоит в первую очередь смотреть не на яркость упаковки, а на состав и наличие российского «Знака качества». По наблюдениям автора, именно эта маркировка чаще всего помогает быстро отсеять сомнительные варианты, не изучая банку по десять минут.

Кристаллизация - это не порча, а признак натуральности

Многие покупатели считают, что засахарившийся мед - старый или испорченный. На самом деле все наоборот: кристаллизация - естественный процесс для натурального продукта.

В составе меда есть глюкоза и фруктоза. Глюкоза кристаллизуется быстрее, фруктоза - медленнее, поэтому со временем мед может становиться плотным или расслаиваться. Это не говорит о том, что продукт испортился. Достаточно просто перемешать его, чтобы вернуть однородную консистенцию.

Быстрее всего мед засахаривается при температуре около 13-14 °С. Так что если банка стоит в шкафу при комнатной температуре и остается жидкой - это тоже нормально, просто такой мед, скорее всего, хранился в тепле.

Как выбрать мед в магазине: 4 признака качественного продукта

Даже без лабораторных исследований можно оценить несколько важных моментов прямо у полки.

• Состав. В банке должен быть только мед. Никаких сиропов, ароматизаторов и добавок.
• Запах. Натуральный мед пахнет выраженно и характерно для своего сорта. Если запаха нет или он слишком слабый - это повод насторожиться.
• Консистенция. Жидкий мед должен быть прозрачным, без мути и осадка. Однородная масса без посторонних включений - хороший знак.
• Маркировка. На этикетке должны быть указаны производитель, год сбора, дата упаковки и сорт меда. Дополнительный плюс - российский «Знак качества».

По цвету тоже можно кое-что понять: цветочный мед обычно светло-желтый, липовый - янтарный, гречишный - ближе к коричневому. Но цвет - лишь ориентир, а не гарантия. Главное все же состав и происхождение.

Как хранить мед, чтобы он не потерял свойства

Правильное хранение не менее важно, чем правильный выбор. Вот несколько простых правил, которые помогут сохранить мед надолго.

Как показывает опыт автора ProGorodSamara, если мед все-таки засахарился, не стоит пытаться растопить его в микроволновке. Гораздо безопаснее поставить банку в теплую воду - примерно до +40 °С - и подождать, пока масса станет жидкой. Так продукт сохранит максимум пользы.

Сколько меда можно есть без вреда

Мед - это не просто сладость, а источник быстрых углеводов, витаминов и микроэлементов. По данным Роспотребнадзора, в нем содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций и другие полезные вещества.

Но важно помнить о мере. Мед - это сладкий продукт, и злоупотребление им может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови. Для взрослого человека разумная норма - 1-2 столовые ложки в день. Детям до трех лет мед давать не рекомендуется: он может вызывать аллергические реакции.

Редакция ProGorodSamara собрала эти советы, чтобы помочь читателям выбирать мед осознанно. Ведь качественный продукт - это не только вкусно, но и действительно полезно, если подходить к покупке внимательно.

Не гонитесь за самым ярким цветом и громким названием сорта. Смотрите на состав, проверяйте маркировку и не бойтесь засахаренного меда - скорее всего, перед вами как раз натуральный продукт, который просто со временем изменил консистенцию. Попробуйте применить эти советы при следующем походе в магазин, и, возможно, ваша банка меда станет не просто сладким дополнением к чаю, а по-настоящему качественной покупкой.