Когда хочется чего-то основательного к ужину, но нет желания тратить часы у плиты, на помощь приходят простые овощные сочетания. Это не высокая кухня, но многие замечают, что сочетание свёклы и фасоли отлично заменяет мясные закуски. Я решил проверить этот рецепт на себе: ингредиенты максимально доступные, а результат получается на удивление сбалансированным.
Об этом сообщает издание Прогород Киров.Подготовка базы и секрет маринованного лука
Основной вкус здесь создаёт не заправка, а именно подготовка овощей. Самое времязатратное — это лук, но он того стоит, так как убирает лишнюю резкость и добавляет приятную кислинку.
- Нарежьте две репчатые луковицы четверть-кольцами;
- Добавьте к ним одну столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли;
- Влейте 100 мл воды и три столовые ложки 9-процентного уксуса;
- Оставьте смесь примерно на 15 минут, после чего просто слейте маринад.
Лайфхак: чтобы лук промариновался быстрее и равномернее, можно слегка примять его вилкой прямо в миске с уксусом, тогда он быстрее впитает маринад.
Сборка салата из доступных продуктов
Когда лук готов, остальное дело занимает буквально пять минут. Я заметил, что если нарезать овощи примерно одного размера, салат выглядит аккуратнее и лучше перемешивается.
- Две варёные свёклы нарежьте небольшими кубиками;
- Возьмите 200 граммов солёных огурцов и нарежьте их тонкими дольками или такими же кубиками, как свёклу;
- Добавьте 200 граммов консервированной фасоли, предварительно слив из банки всю жидкость;
- Всыпьте маринованный лук и добавьте две порубленные веточки свежей петрушки.
Лайфхак: если вы хотите, чтобы фасоль лучше впитала вкус овощей, добавьте её в миску первой, а уже затем засыпайте свёклу и огурцы.
Финальный штрих и подача
Многие привыкли добавлять в такие салаты майонез, но здесь он совершенно не нужен. Растительное масло в сочетании с солеными огурцами и уксусом из лука создаёт отличную заправку.
- Посолите блюдо по вкусу (будьте осторожны, огурцы и маринад уже содержат соль);
- Влейте три столовые ложки растительного масла;
- Аккуратно перемешайте всё ложкой, чтобы свёкла равномерно окрасила остальные ингредиенты.
Марина Кольцова, домохозяйка из Самары: «Сначала я сомневалась, что без майонеза будет вкусно, но попробовала этот вариант в прошлые выходные. Салат получился очень свежим и сытным, муж даже попросил добавить ещё порцию».
В итоге получается простой, бюджетный и очень насыщенный салат. Он отлично подходит как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к основному блюду. Минимум усилий, а результат радует и глаз, и желудок.
Следите за новостями и смотрите эксклюзивные видео в канале Самара Новости в МАХ