Данный рецепт описывает технологию приготовления кексов на основе кефира. Он предназначен для быстрого создания сладкого десерта к чаепитию.
Особенно актуален данный рецепт в случае наличия в холодильнике кефира, который уже не соответствует критериям свежести. Однако даже такой продукт может быть использован для получения пышных и вкусных кексов.
Читайте также
Список ингредиентов:
Кефир комнатной температуры: 240 миллилитров;
Сливочное масло: 60 граммов;
Растительное масло: 120 миллилитров;
Яйца: 4 штуки;
Сахар: 300 граммов;
Пшеничная мука: 330 граммов;
Разрыхлитель: 2 чайные ложки;
Пищевая сода: ¾ чайной ложки;
Ванильный сахар: 5 граммов;
Поваренная соль: ½ чайной ложки.
Технология приготовления:
В глубокой емкости смешайте растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы светло-желтого цвета.
Последовательно добавляйте яйца, каждый раз взбивая массу в течение одной минуты.
В отдельной посуде просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду и соль.
Влейте половину мучной смеси в яично-масляную массу, тщательно перемешайте.
Добавьте кефир, затем аккуратно введите оставшееся количество муки и перемешайте до получения однородной консистенции.
Разделите тесто по смазанным маслом формочкам для кексов или вылейте в форму большего объема диаметром 20–23 сантиметра.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25 минут. Время выпекания может варьироваться. Готовность кексов проверьте с помощью зубочистки — она должна выходить из теста сухой.
По завершении выпекания дайте кексам остыть. При желании украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.