Больше не заморачиваюсь, что прикупить к чаю: замешиваю за 5 минут и можно отдыхать — невероятные воздушненькие кексы на кефире

Данный рецепт описывает технологию приготовления кексов на основе кефира. Он предназначен для быстрого создания сладкого десерта к чаепитию.

Особенно актуален данный рецепт в случае наличия в холодильнике кефира, который уже не соответствует критериям свежести. Однако даже такой продукт может быть использован для получения пышных и вкусных кексов.

Список ингредиентов:

• Кефир комнатной температуры: 240 миллилитров;

• Сливочное масло: 60 граммов;

• Растительное масло: 120 миллилитров;

• Яйца: 4 штуки;

• Сахар: 300 граммов;

• Пшеничная мука: 330 граммов;

• Разрыхлитель: 2 чайные ложки;

• Пищевая сода: ¾ чайной ложки;

• Ванильный сахар: 5 граммов;

• Поваренная соль: ½ чайной ложки.

Технология приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы светло-желтого цвета.

2. Последовательно добавляйте яйца, каждый раз взбивая массу в течение одной минуты.

3. В отдельной посуде просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду и соль.

4. Влейте половину мучной смеси в яично-масляную массу, тщательно перемешайте.

5. Добавьте кефир, затем аккуратно введите оставшееся количество муки и перемешайте до получения однородной консистенции.

6. Разделите тесто по смазанным маслом формочкам для кексов или вылейте в форму большего объема диаметром 20–23 сантиметра.

7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25 минут. Время выпекания может варьироваться. Готовность кексов проверьте с помощью зубочистки — она должна выходить из теста сухой.

8. По завершении выпекания дайте кексам остыть. При желании украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.