Царские булочки с нежным заварным кремом: готовим за 20 минут - тесто поднимется без соды

16.10.2024, 15:50 , Анастасия Дмитриева

Царские булочки — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая порадует вас и ваших близких. Их мягкость и воздушность делают их идеальным выбором для любого случая. А с нежным заварным кремом они становятся настоящим лакомством. И не переживайте, тесто поднимется без соды! Давайте разберемся, как приготовить эти чудесные булочки всего за 20 минут.

▎Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки

• 250 мл теплого молока

• 50 г сахара

• 7 г сухих дрожжей

• 50 г растопленного масла

• 1 яйцо

• Щепотка соли

Для заварного крема:

• 500 мл молока

• 3 яйца

• 100 г сахара

• 50 г муки

• Ванильный сахар по вкусу

▎Приготовление теста

1. Подготовка дрожжей. В теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, пока не появится пена.

2. Замес теста. В глубокой миске смешайте муку и щепотку соли. В центре сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, растопленное масло и яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции.

3. Вымешивание. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Вымешивайте тесто около 5–7 минут.

4. Подъем теста. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме.

▎Приготовление заварного крема

1. Смешивание ингредиентов. В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар и муку. Постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

2. Варка крема. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Как только крем начнет закипать, уберите с плиты и добавьте ванильный сахар. Оставьте остывать.

▎Формирование булочек

1. Формирование. Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в круг, положите в центр немного заварного крема и аккуратно защипните края.

2. Выпекание. Уложите булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние для подъема. Накройте полотенцем и дайте им постоять еще 10 минут.

3. Разогрев духовки. Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 180°C.

4. Выпекание булочек. Выпекайте булочки около 15–20 минут до золотистой корочки.

▎Подача

После того как булочки готовы, дайте им немного остыть. Подавайте их с чашечкой чая или кофе — это идеальное сочетание! Можно посыпать сахарной пудрой для красоты и добавить немного свежих ягод или варенья.

▎Заключение

Царские булочки с нежным заварным кремом — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой. Они готовятся быстро и просто, а результат всегда радует! Не бойтесь экспериментировать с начинками — попробуйте добавить шоколад, фрукты или орехи. Эти булочки точно займут достойное место на вашем столе!