Гёзлеме из лаваша с картошкой: быстрый рецепт на сковороде

Когда хочется горячей домашней выпечки, но возиться с тестом нет времени, выручит тонкий лаваш. Из него можно быстро приготовить ленивые гёзлеме с картофелем, сыром, зеленью и чесноком. Лепёшки жарятся без масла, а после приготовления становятся мягкими и эластичными.

Что понадобится для картофельных гёзлеме

• тонкий лаваш - 2 листа;
• отварной картофель - 400 г;
• зелёный лук - 40-50 г;
• петрушка - 1/2 пучка;
• укроп - 1/2 пучка;
• чеснок - 2 зубчика;
• сыр - 50-60 г;
• сливочное масло - 40-50 г плюс немного для готовых лепёшек;
• соль и чёрный перец - по вкусу.

Как сделать начинку из картофеля

Картофель заранее отварите до мягкости. Переложите его в миску, добавьте сливочное масло, соль и немного чёрного перца.

Зелёный лук, петрушку и укроп мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс, а сыр натрите на тёрке. Добавьте всё к картофелю и хорошо перемешайте.

Толкушкой разомните массу, но не превращайте её в полностью однородное пюре. Небольшие кусочки картофеля сделают начинку более интересной по текстуре.

Как собрать ленивые гёзлеме из лаваша

Из двух листов лаваша получится шесть порционных лепёшек. Старайтесь не класть слишком много начинки, иначе заготовки будет сложнее переворачивать.

Сколько жарить гёзлеме на сухой сковороде

Хорошо разогрейте сковороду и положите лепёшки без добавления масла. Жарьте на огне чуть выше среднего примерно по одной минуте с каждой стороны.

Ориентируйтесь на поверхность лаваша: она должна слегка подрумяниться, а сыр внутри - прогреться и расплавиться. Долго держать лепёшки на сковороде не стоит, иначе лаваш может стать сухим и ломким.

Главный секрет мягких лепёшек

Горячие гёзлеме сразу после сковороды смажьте сливочным маслом с обеих сторон. Затем сложите их стопкой и накройте крышкой.

Через несколько минут лаваш размягчится, станет нежным и эластичным. Именно этот простой шаг помогает получить текстуру, похожую на мягкие домашние лепёшки.

Что советует автор рецепта

Автор ProGorodSamara Анна Лебедева рекомендует не перетирать картофель в идеально гладкое пюре. Если оставить небольшие кусочки, начинка получится более выразительной, а готовые гёзлеме будут приятнее по текстуре.

Такой рецепт подходит для быстрого завтрака, перекуса или сытного дополнения к обеду. Лаваш не требует замеса теста, а вся подготовка начинки занимает минимум времени.