По-быстрому: проверенная засолка огурцов без мороки с кипятком, сахаром и уксусом на всю зиму. На заготовку вам требуется всего 15 минут

22.07.2025, 20:35 , Илья Соколов — Редактор

Огурцы холодного засола на зиму: простой рецепт без стерилизации.

Предлагаю простой рецепт огурцов холодного засола, которые отлично подойдут к зимнему столу.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Для одной трёхлитровой банки понадобится:

  • Огурцы — примерно 1,5 кг
  • Соль (поваренная) — 100 г
  • Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
  • Укроп (зонтики с семенами)
  • Чеснок — 3–5 зубчиков
  • Горошины черного перца — 10–15 шт.
  • Лавровый лист, семена горчицы, кориандр (при желании)

Этапы приготовления:

  • Замочите огурцы в холодной воде на 30-120 минут.
  • Промойте ингредиенты.
  • На дно чистой банки выложите часть зелени и специй.
  • Наполните банку огурцами наполовину.
  • Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
  • Доложите огурцы доверху, сверху разместите остатки зелени.
  • Растворите соль в холодной воде и залейте содержимое банки до самого верха.
  • Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место (погреб, холодильник или подвал) на несколько недель.
  • Если уровень раствора уменьшился, добавьте подсоленную воду.

    • Вариант для хранения вне холодильника:

  • После окончания брожения слейте рассол.
  • Прокипятите рассол.
  • Залейте огурцы кипящим рассолом.
  • Закройте стерилизованной крышкой.

    • Преимущества метода:

    • Минимум усилий и времени
    • Не требует стерилизации
    • Подходят даже неидеальные по виду огурцы
    Читать на сайте