По-быстрому: проверенная засолка огурцов без мороки с кипятком, сахаром и уксусом на всю зиму. На заготовку вам требуется всего 15 минут

Огурцы холодного засола на зиму: простой рецепт без стерилизации.

Предлагаю простой рецепт огурцов холодного засола, которые отлично подойдут к зимнему столу.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Для одной трёхлитровой банки понадобится:

• Огурцы — примерно 1,5 кг
• Соль (поваренная) — 100 г
• Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
• Укроп (зонтики с семенами)
• Чеснок — 3–5 зубчиков
• Горошины черного перца — 10–15 шт.
• Лавровый лист, семена горчицы, кориандр (при желании)

Этапы приготовления:

1. Замочите огурцы в холодной воде на 30-120 минут.
2. Промойте ингредиенты.
3. На дно чистой банки выложите часть зелени и специй.
4. Наполните банку огурцами наполовину.
5. Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
6. Доложите огурцы доверху, сверху разместите остатки зелени.
7. Растворите соль в холодной воде и залейте содержимое банки до самого верха.
8. Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место (погреб, холодильник или подвал) на несколько недель.
9. Если уровень раствора уменьшился, добавьте подсоленную воду.

Вариант для хранения вне холодильника:

1. После окончания брожения слейте рассол.
2. Прокипятите рассол.
3. Залейте огурцы кипящим рассолом.
4. Закройте стерилизованной крышкой.

Преимущества метода:

• Минимум усилий и времени
• Не требует стерилизации
• Подходят даже неидеальные по виду огурцы