По быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на зиму. На заготовку потребуется лишь 15 минут

16.07.2025, 20:35 , Екатерина Соколова

Поделимся секретом приготовления невероятно ароматных и хрустящих огурчиков холодного посола, которые станут отличным дополнением к зимнему столу. Минимум усилий, максимум вкуса – эта заготовка превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

  • Огурцы – около 1,5 кг
  • Соль – 100 г (поваренная, не йодированная)
  • Листья смородины, вишни, хрена (по несколько штук)
  • Укроп (зонтики с семенами)
  • Чеснок – по вкусу (3-5 зубчиков)
  • Черный перец горошком – 10-15 штук
  • Специи (по желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр)

Этапы приготовления:

  • Подготовка: Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут (идеально на 2-3 часа). Промойте зелень и чеснок.
  • Укладка в банку: На дно чистой банки положите половину зелени и специй.
  • Наполнение: Заполните банку огурцами до половины.
  • Ароматизация: Добавьте оставшиеся укроп, чеснок и перец горошком.
  • Завершение: Доложите огурцы до “плечиков”, сверху – зелень.
  • Рассол: Растворите соль в холодной воде, залейте в банку до краев горлышка.
  • Брожение: Накройте капроновой крышкой, уберите в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на несколько недель. Поставьте банку в тарелку (рассол может вытекать).
  • Поддержание уровня рассола: Добавляйте подсоленную воду, если рассола становится мало.

    • Важно: Хранить в прохладном месте (погребе, холодильнике).

    Альтернативный метод (для хранения при комнатной температуре):

    • Слейте рассол после брожения.
    • Прокипятите рассол.
    • Залейте рассолом огурцы и закатайте стерилизованной крышкой (предварительно стерилизованной).

    Преимущества рецепта:

    • Быстро и просто.
    • Можно использовать огурцы любого размера.
    • Не требуется стерилизация банок (если хранить в холоде).
    Читать на сайте