По быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на зиму. На заготовку потребуется лишь 15 минут

Поделимся секретом приготовления невероятно ароматных и хрустящих огурчиков холодного посола, которые станут отличным дополнением к зимнему столу. Минимум усилий, максимум вкуса – эта заготовка превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Огурцы – около 1,5 кг
• Соль – 100 г (поваренная, не йодированная)
• Листья смородины, вишни, хрена (по несколько штук)
• Укроп (зонтики с семенами)
• Чеснок – по вкусу (3-5 зубчиков)
• Черный перец горошком – 10-15 штук
• Специи (по желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр)

Этапы приготовления:

1. Подготовка: Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут (идеально на 2-3 часа). Промойте зелень и чеснок.
2. Укладка в банку: На дно чистой банки положите половину зелени и специй.
3. Наполнение: Заполните банку огурцами до половины.
4. Ароматизация: Добавьте оставшиеся укроп, чеснок и перец горошком.
5. Завершение: Доложите огурцы до “плечиков”, сверху – зелень.
6. Рассол: Растворите соль в холодной воде, залейте в банку до краев горлышка.
7. Брожение: Накройте капроновой крышкой, уберите в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на несколько недель. Поставьте банку в тарелку (рассол может вытекать).
8. Поддержание уровня рассола: Добавляйте подсоленную воду, если рассола становится мало.

Важно: Хранить в прохладном месте (погребе, холодильнике).

Альтернативный метод (для хранения при комнатной температуре):

• Слейте рассол после брожения.
• Прокипятите рассол.
• Залейте рассолом огурцы и закатайте стерилизованной крышкой (предварительно стерилизованной).

Преимущества рецепта:

• Быстро и просто.
• Можно использовать огурцы любого размера.
• Не требуется стерилизация банок (если хранить в холоде).