Домашний сливочный сыр — продукт высшего качества, широко используемый в кулинарии для приготовления роллов, бутербродов и чизкейков. Его легко приготовить из доступных ингредиентов, что делает его вкусным и экономичным.
Для приготовления качественных роллов необходим сливочный сыр. Его отсутствие значительно ухудшает вкус блюда, делая его менее насыщенным и интересным. В магазинах этот продукт часто стоит дорого, а его органолептические свойства и текстура могут не соответствовать ожиданиям. Поэтому рекомендуется готовить домашний сливочный сыр. Процесс занимает около 10 минут, но после этого сыр нужно выдержать в холодильнике, поэтому лучше готовить его за день до приготовления роллов.
Читайте также
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 1 л
Творог 9% жирности — 1 кг
Куриные яйца — 3 шт.
Пищевая сода — 1/2 ч.л.
Поваренная соль — 1/2 ч.л.
Свежий укроп (по желанию) — 10 г
Пропустите творог через мясорубку или разомните вилкой до однородной массы.
Переложите творог в кастрюлю, добавьте молоко и разогревайте на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
Установите дуршлаг над кастрюлей, выстелите его двумя слоями марли и переложите творожную массу. Оставьте на 15 минут для стекания сыворотки.
Верните творожную массу в кастрюлю, добавьте яйца, размягченное сливочное масло, соду и соль. Тщательно перемешайте до однородной консистенции с помощью миксера или вручную.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, помешивая силиконовой лопаткой, в течение 6 минут.
После варки добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте до равномерного распределения.
Домашний сливочный сыр готов к употреблению.