Для приготовления котлет в духовке, которые будут обладать сочностью и выраженным ароматом, необходимо соблюдать определённую последовательность действий и использовать соответствующие ингредиенты.
Подготовка ингредиентовЗамочите 125 граммов пшеничного хлеба (можно использовать черствый) в 100 миллилитрах молока.
Читайте также
Мелко нарежьте 250 граммов репчатого лука и обжарьте его на одной столовой ложке сливочного масла на среднем огне до состояния мягкости и лёгкого подрумянивания, сохраняя сочность.
Добавьте к луку измельчённый зубчик чеснока, чтобы раскрыть его аромат.
Введите мелко нарезанную зелень петрушки, одну столовую ложку горчицы средней остроты и одну чайную ложку молотого чёрного перца. Тщательно перемешайте полученную смесь.
В фарш, состоящий из 1 килограмма говядины и свинины, добавьте размоченный в молоке хлеб, луковую смесь, одно-два яйца и соль в количестве примерно одной столовой ложки.
Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 10–15 минут. Это способствует улучшению текстуры и сочности котлет.
Дайте фаршу постоять в холодильнике в течение 10 минут, что облегчит процесс формирования котлет.
Смочите руки водой и сформируйте из фарша крупные котлеты.
Выложите котлеты на противень, предварительно смазанный растопленным сливочным маслом. Это способствует образованию золотистой корочки и сохранению сочности.
Запекайте котлеты в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке с конвекцией или до 200 градусов Цельсия без неё в течение 25–30 минут.
Готовность котлет проверьте, надломив одну из них: внутри они должны быть сочными и полностью пропечёнными.
Котлеты, приготовленные по данному рецепту, обладают мягкой текстурой, выраженным ароматом и идеально сочетаются с различными гарнирами. При этом процесс приготовления происходит без образования брызг, что делает его более удобным и гигиеничным.
Ингредиенты:Фарш (говядина и свинина) — 1 кг
Лук репчатый — 250 г
Хлеб пшеничный — 125 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 1–2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — по вкусу
Чёрный перец молотый — 1 ч. л.
Соль — по вкусу