Это ароматное и сытное блюдо не только удовлетворит ваш голод, но и сохранит все полезные свойства капусты благодаря предварительному бланшированию. Оладьи особенно вкусны с соусом на основе сметаны или йогурта.
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста — 450 г
• Натуральный йогурт (4% жирности) — 40-50 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Сушёный чеснок — по вкусу
• Куриные яйца — 2 шт.
• Зелёный лук — 5 перьев
• Пшеничная мука — 70-80 г
• Укроп — по вкусу
• Адыгейская соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — 2 щепотки
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту и поместите её в глубокую миску. Залейте кипятком и оставьте на 7–10 минут, затем отожмите лишнюю воду.
2. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте их к капусте.
3. В полученную смесь добавьте сушёный чеснок, яйца, молотый перец и йогурт (можно заменить нежирной сметаной). Хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет плотным и эластичным.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и с помощью столовой ложки выкладывайте оладьи. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Подавайте горячие оладьи со сметаной или соусом на основе йогурта с чесноком и свежей зеленью.