Кабачковая запеканка с грибным соусом
Представляем вашему вниманию рецепт кабачковой запеканки с грибным соусом, разработанный известным кулинаром Алёной Митрофановой. Это блюдо отличается изысканным вкусом и может быть подано как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.
Читайте также
Ингредиенты:
Кабачки цукини молодые — 4 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Шампиньоны свежие — 400 г;
Масло сливочное — 40 г;
Мука пшеничная — 1 ст. л.;
Молоко или сливки — 300 мл;
Помидоры свежие — 1–2 шт.;
Сыр твёрдый — 50 г;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Порошок чесночный — по вкусу.
Технология приготовления:
Подготовьте кабачки: тщательно вымойте их и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 5 мм, предпочтительно вдоль для улучшения вкусовых качеств.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °C. Противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите ломтики кабачков на противень, располагая их плотно друг к другу. Поверхность кабачков смажьте маслом и посыпьте чесночным порошком. Запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.
В то время как кабачки запекаются, приготовьте грибной соус.
На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и продолжайте обжаривать до полной готовности, после чего посолите и поперчите по вкусу. В случае необходимости добавьте немного масла и продолжайте обжаривать ещё 2–3 минуты.
Влейте молоко или сливки на сковороду, убавьте огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции соуса.
В подготовленную форму для запекания выложите равномерный слой запечённых кабачков. Сверху распределите грибной соус, затем повторите чередование слоёв кабачков и соуса до полного использования ингредиентов. Верхний слой кабачков украсьте нарезанными кружочками помидоров и посыпьте натёртым сыром.
Форму с блюдом поместите в предварительно разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 10–15 минут до полного расплавления сыра.
После завершения процесса приготовления кабачковая запеканка готова к подаче. Это блюдо отличается сочностью, насыщенным ароматом и превосходным вкусом, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина.