С такими кабачками и мяса не надо — готовлю все лето, пока урожай не закончится: получается вкусно и сытно

Кабачковая запеканка с грибным соусом

Представляем вашему вниманию рецепт кабачковой запеканки с грибным соусом, разработанный известным кулинаром Алёной Митрофановой. Это блюдо отличается изысканным вкусом и может быть подано как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

Ингредиенты:

• Кабачки цукини молодые — 4 шт.;

• Лук репчатый — 1 шт.;

• Шампиньоны свежие — 400 г;

• Масло сливочное — 40 г;

• Мука пшеничная — 1 ст. л.;

• Молоко или сливки — 300 мл;

• Помидоры свежие — 1–2 шт.;

• Сыр твёрдый — 50 г;

• Соль — по вкусу;

• Перец чёрный молотый — по вкусу;

• Порошок чесночный — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Подготовьте кабачки: тщательно вымойте их и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 5 мм, предпочтительно вдоль для улучшения вкусовых качеств.

2. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °C. Противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите ломтики кабачков на противень, располагая их плотно друг к другу. Поверхность кабачков смажьте маслом и посыпьте чесночным порошком. Запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.

3. В то время как кабачки запекаются, приготовьте грибной соус.

4. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

5. Добавьте шампиньоны и продолжайте обжаривать до полной готовности, после чего посолите и поперчите по вкусу. В случае необходимости добавьте немного масла и продолжайте обжаривать ещё 2–3 минуты.

6. Влейте молоко или сливки на сковороду, убавьте огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции соуса.

7. В подготовленную форму для запекания выложите равномерный слой запечённых кабачков. Сверху распределите грибной соус, затем повторите чередование слоёв кабачков и соуса до полного использования ингредиентов. Верхний слой кабачков украсьте нарезанными кружочками помидоров и посыпьте натёртым сыром.

8. Форму с блюдом поместите в предварительно разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 10–15 минут до полного расплавления сыра.

После завершения процесса приготовления кабачковая запеканка готова к подаче. Это блюдо отличается сочностью, насыщенным ароматом и превосходным вкусом, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина.