Данный рецепт описывает технологию приготовления кондитерских изделий, обладающих высокой гастрономической ценностью и способных служить эффектным дополнением к горячим напиткам. Мягкие, воздушные пирожные с интенсивным шоколадным профилем могут быть приготовлены из общедоступных ингредиентов.
Ингредиенты:
Читайте также
Сахар — 200 г;
Пшеничная мука — 200 г;
Молоко — 200 мл;
Растительное масло — 125 мл;
Яйца куриные — 2 шт.;
Какао-порошок тёмный — 75 г;
Ванилин кристаллический — 1 г;
Разрыхлитель для теста — 15 г;
Шоколад тёмный или молочный — 80–100 г (для декора).
Технология приготовления:
В глубокой миске соединить сахар и какао-порошок, тщательно перемешать.
Добавить молоко и растительное масло, интенсивно перемешать до получения однородной эмульсии.
Отделить 1/5 часть полученной смеси и отложить в отдельную ёмкость для дальнейшего использования в качестве глазури.
В основную массу ввести яйца, добавить ванилин и просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Тщательно перемешать все компоненты до получения гомогенной массы.
Подготовить форму для выпекания, смазав её жиром или выстлав пергаментной бумагой.
Вылить тесто в подготовленную форму и поместить в предварительно разогретый до 175 °C духовой шкаф.
Выпекать в течение 25–30 минут.
Готовность изделия проверить при помощи деревянной шпажки, которая должна выходить из центра коржа сухой.
Извлечь корж из духового шкафа и дать ему слегка остыть.
Пока корж остаётся тёплым, равномерно распределить по его поверхности ранее отложенную шоколадную смесь.
Оставшийся шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, используя импульсный режим для предотвращения перегрева.
Полить поверхность коржа растопленным шоколадом.
Дать изделию полностью остыть, затем разрезать на порционные куски.
Полученные пирожные характеризуются нежной текстурой, насыщенным шоколадным вкусом и ароматом, что делает их оптимальным выбором для подачи на стол в рамках различных мероприятий.