Скумбрия является не только ценным продуктом питания, но и важным источником биологически активных веществ. Она хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как отварной картофель, репчатый лук и чёрный хлеб. Малосолёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, отличается превосходным вкусом. Один из наиболее удобных методов засолки — использование полиэтиленовых пакетов, что значительно упрощает технологический процесс и сокращает количество используемой посуды. В результате получается нежный, ароматный и сочный продукт.
Ингредиенты:
Читайте также
Скумбрия свежая — 1 шт.;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 1 чайная ложка;
Лавровый лист — по вкусу;
Чёрный перец горошком — по вкусу;
Копчёная паприка (по желанию).
Технология приготовления:
Подготовить рыбу: промыть, удалить голову, плавники и хвостовую часть.
В полиэтиленовый пакет внести соль и сахар, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и копчёную паприку (при наличии).
Разместить рыбу в пакете, тщательно натереть её смесью со всех сторон. Пакет плотно закрыть и поместить в холодильную камеру на 24 часа.
По истечении суток извлечь рыбу, нарезать на порционные куски и подать к столу.