Намазка из шпината и яиц: быстрый домашний дип для хлеба и овощей
Чтобы приготовить домашний майонез, который по вкусу не уступает магазинному аналогу, потребуется всего несколько минут. Готовый соус будет густым, блестящим и кремовым.
Ингредиенты
Для основы:
Читайте также
Куриные яйца — 4 шт.;
Свежий чеснок — 2 зубчика;
Свежий шпинат — 3 горсти.
Для домашнего майонеза:
Яичный желток — 1 шт.;
Столовая горчица — 1 чайная ложка;
Растительное масло — 100 мл.
Дополнительно:
Майонез — 2 столовые ложки;
Соль — по вкусу.
Технология приготовления
Приготовление основы
Отварите четыре куриных яйца вкрутую, затем охладите и очистите.
Измельчите яйца на мелкой терке в большую миску. Это поможет получить однородную массу и минимизировать отходы.
Почистите и мелко нарежьте два зубчика чеснока. Чтобы уменьшить остроту и сохранить аромат, предварительно опустите чеснок в кипящую воду на несколько секунд.
Промойте, обсушите и мелко нарежьте свежий шпинат. Это придаст намазке яркий зеленый цвет и свежий вкус.
Приготовление домашнего майонеза
В отдельной миске смешайте яичный желток с одной чайной ложкой горчицы.
Постепенно вливайте растительное масло, непрерывно взбивая смесь венчиком. Это необходимо для создания эмульсии.
После того как эмульсия загустеет, добавьте оставшиеся 100 мл масла и продолжайте взбивать еще одну минуту до получения густого и блестящего соуса.
Смешивание и подача
Добавьте две столовые ложки домашнего майонеза к измельченным яйцам и шпинату.
Посолите смесь парой щепоток соли и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Подавайте намазку на поджаренных ломтиках хлеба, крекерах или используйте в качестве начинки для сэндвичей. Она также отлично подойдет к овощам, таким как огурец и сельдерей.
Советы
Шпинат перед использованием рекомендуется тщательно обсушить, чтобы избежать излишней влаги, которая может испортить текстуру намазки.
Для более мягкого вкуса чеснока его можно размять в пасту, добавив щепотку соли.
Намазку можно хранить в закрытой емкости в холодильнике до двух дней. Перед подачей тщательно перемешайте.