Намазка из шпината и яиц: быстрый домашний дип для хлеба и овощей

Чтобы приготовить домашний майонез, который по вкусу не уступает магазинному аналогу, потребуется всего несколько минут. Готовый соус будет густым, блестящим и кремовым.

Ингредиенты

Для основы:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Куриные яйца — 4 шт.;

• Свежий чеснок — 2 зубчика;

• Свежий шпинат — 3 горсти.

Для домашнего майонеза:

• Яичный желток — 1 шт.;

• Столовая горчица — 1 чайная ложка;

• Растительное масло — 100 мл.

Дополнительно:

• Майонез — 2 столовые ложки;

• Соль — по вкусу.

Технология приготовления

Приготовление основы

1. Отварите четыре куриных яйца вкрутую, затем охладите и очистите.

2. Измельчите яйца на мелкой терке в большую миску. Это поможет получить однородную массу и минимизировать отходы.

3. Почистите и мелко нарежьте два зубчика чеснока. Чтобы уменьшить остроту и сохранить аромат, предварительно опустите чеснок в кипящую воду на несколько секунд.

4. Промойте, обсушите и мелко нарежьте свежий шпинат. Это придаст намазке яркий зеленый цвет и свежий вкус.

Приготовление домашнего майонеза

1. В отдельной миске смешайте яичный желток с одной чайной ложкой горчицы.

2. Постепенно вливайте растительное масло, непрерывно взбивая смесь венчиком. Это необходимо для создания эмульсии.

3. После того как эмульсия загустеет, добавьте оставшиеся 100 мл масла и продолжайте взбивать еще одну минуту до получения густого и блестящего соуса.

Смешивание и подача

1. Добавьте две столовые ложки домашнего майонеза к измельченным яйцам и шпинату.

2. Посолите смесь парой щепоток соли и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

3. Подавайте намазку на поджаренных ломтиках хлеба, крекерах или используйте в качестве начинки для сэндвичей. Она также отлично подойдет к овощам, таким как огурец и сельдерей.

Советы

• Шпинат перед использованием рекомендуется тщательно обсушить, чтобы избежать излишней влаги, которая может испортить текстуру намазки.

• Для более мягкого вкуса чеснока его можно размять в пасту, добавив щепотку соли.

• Намазку можно хранить в закрытой емкости в холодильнике до двух дней. Перед подачей тщательно перемешайте.