Булгур — это питательный и полезный гарнир, который пока не стал популярным в России, как рис или картофель. Однако по своему составу он превосходит эти продукты. Булгур богат клетчаткой, белком, калием, магнием и витаминами группы B, что делает его важной частью здорового питания. Он способствует укреплению иммунитета, профилактике диабета и возрастных изменений мозга.
Технология приготовления рассыпчатого булгура:
Читайте также
Ингредиенты:
1 стакан булгура,
2 стакана воды,
Соль по вкусу,
Сливочное или растительное масло.
Основной секрет приготовления булгура — предварительное обжаривание крупы, что придаёт ему ореховый аромат и рассыпчатую текстуру.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
Добавьте булгур и обжаривайте до золотистости и насыщенного аромата, помешивая.
Снимите сковороду с огня.
Переложите булгур в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль.
Готовьте на медленном огне под крышкой 15–20 минут, не перемешивая.
Когда вода полностью впитается, булгур готов.
Булгур можно использовать как гарнир к мясным, рыбным и птичьим блюдам или заменить им рис в плове.
Советы для улучшения вкуса:
Булгур отлично сочетается с мясом, птицей и овощами.
Для усиления вкуса можно добавить специи: перец, мускатный орех, кориандр или кунжут.
Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза или мята) придаст блюду свежесть.
Обжаренные лук и морковь сделают вкус богаче.
Рекомендуется дать булгуру настояться 5–10 минут после приготовления, пишет источник.