Заготовьте аппетитные кабачки на зиму! Простой рецепт, не требующий много времени.
Необходимые ингредиенты:
- Кабачки – 1,5 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Чеснок – 50 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л. (без горки)
- Масло растительное – 80 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Кетчуп – 260 мл (по желанию)
- Вода – 1 стакан
- Томатная паста – 2 ст. л.
Рекомендации: Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.
Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими кружочками, лук – полукольцами.Переложите овощи в кастрюлю.Натрите морковь на крупной терке, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.Добавьте морковь и перец в кастрюлю.Посолите, добавьте сахар, специи, растительное масло и уксус.При желании добавьте кетчуп.В отдельной емкости смешайте стакан воды с томатной пастой, взболтайте и влейте в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на небольшом огне в течение 30 минут после закипания.Параллельно стерилизуйте банки и крышки.Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте до истечения 30 минут.Разложите готовую закуску по банкам, закрутите крышками с помощью специального ключа.Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте на сутки.Спустя сутки перенесите банки в прохладное место для хранения.