"Зимой пальчики оближешь": в июле всегда готовлю этот хрустящий салат из кабачков — рецепт на века

Заготовьте аппетитные кабачки на зиму! Простой рецепт, не требующий много времени.

Необходимые ингредиенты:

Читайте также

Хватит травить своих детей покупной гадостью: готовлю сладкие батончики по этому рецепту — мелких за уши не оттащишь

• Кабачки – 1,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 50 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л. (без горки)
• Масло растительное – 80 мл
• Уксус 9% – 50 мл
• Кетчуп – 260 мл (по желанию)
• Вода – 1 стакан
• Томатная паста – 2 ст. л.

Рекомендации: Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками, лук – полукольцами.
2. Переложите овощи в кастрюлю.
3. Натрите морковь на крупной терке, сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
4. Добавьте морковь и перец в кастрюлю.
5. Посолите, добавьте сахар, специи, растительное масло и уксус.
6. При желании добавьте кетчуп.
7. В отдельной емкости смешайте стакан воды с томатной пастой, взболтайте и влейте в кастрюлю.
8. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на небольшом огне в течение 30 минут после закипания.
9. Параллельно стерилизуйте банки и крышки.
10. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте до истечения 30 минут.
11. Разложите готовую закуску по банкам, закрутите крышками с помощью специального ключа.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте на сутки.
13. Спустя сутки перенесите банки в прохладное место для хранения.